Ce efect are fasolea asupra glicemiei și colesterolului. Fasolea capătă din ce în ce mai multă atenție în rândul iubitorilor de alimente sănătoase datorită conținutului său ridicat de proteine, fibre și alte substanțe utile. Dar cum afectează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului?
Publicația Health Site oferă un răspuns la această întrebare, făcând referire la studii științifice.
Ce se întâmplă cu nivelul zahărului din sânge și colesterolul după consumul de fasole?
Unul dintre cele mai bine studiate beneficii ale fasolei este capacitatea sa de a reduce nivelul de colesterol „rău” (lipoproteine cu densitate scăzută – LDL) din sânge. Cercetările arată că un consum regulat de fasole poate contribui la îmbunătățirea profilului lipidic și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
CITEȘTE ȘI: Gustul rețetei tradiționale de fasole băută în varianta franțuzească
Fasolea conține fibre solubile care se leagă de colesterolul din intestin și îl împiedică să fie absorbit în sânge. Ca urmare, nivelurile de colesterol total și riscul de formare a plăcilor aterosclerotice sunt reduse, ceea ce este important pentru prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Indice glicemic scăzut
Fasolea are un indice glicemic (IG) scăzut, ceea ce o face un aliment excelent pentru persoanele cu diabet sau pentru cele care doresc să își controleze nivelul de zahăr din sânge. Alimentele cu IG scăzut sunt digerate și absorbite mai lent, ceea ce ajută la evitarea vârfurilor bruște ale nivelului de zahăr din sânge.
Absorbția lentă a carbohidraților
În plus, fibrele din aceste alimente ajută, de asemenea, la absorbția mai lentă a carbohidraților, ceea ce ajută la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge pentru o perioadă mai lungă de timp. Acest lucru este deosebit de important pentru diabetici, dar este util și pentru persoanele sănătoase, deoarece ajută la evitarea atacurilor bruște de foame și a supraalimentării.
Prin reducerea nivelului de colesterol „rău”, acest aliment ajută la protejarea sistemului cardiovascular. Totuși, acesta nu este singurul mecanism prin care fasolea poate susține sănătatea inimii. Fasolea este bogată în potasiu, care este esențial pentru menținerea unei tensiuni arteriale normale.
Scăderea tensiunii arteriale
Potasiul ajută la relaxarea pereților vaselor de sânge și contribuie la scăderea tensiunii arteriale, ceea ce este important în prevenirea hipertensiunii. În combinație cu magneziul și alte oligoelemente, fasolea devine o componentă nutrițională valoroasă pentru menținerea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale normale.
Fasolea este săracă în calorii și bogată în fibre și proteine, ceea ce o face ideală pentru cei care încearcă să își controleze greutatea. Fibrele alimentare sporesc sațietatea, ceea ce ajută la prevenirea supraalimentării, iar proteinele ajută la menținerea masei musculare.
CITEȘTE ȘI: Trucul specialiștilor: Cum fierbem corect fasolea pentru ca organismul să absoarbă vitaminele și mineralele
Greutate corporală sanatoasă
Publicația adaugă, citând cercetări, că persoanele care consumă în mod regulat fasole au mai multe șanse să aibă o greutate corporală mai sănătoasă decât cele care o exclud din dieta lor. Acest lucru se datorează faptului că fasolea ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și previne senzația de foame.
