De-a lungul timpului, puiul Kung Pao a devenit popular în întreaga lume, fiecare regiune adaptând rețeta originală în funcție de ingredientele locale și preferințele culinare. Astăzi, există numeroase variante ale acestei rețete, inclusiv în bucătăria occidentală, unde este adesea servit cu orez.
Pentru a pregăti pui Kung Pao, un deliciu asiatic cu arome complexe și gust picant, ai nevoie de câteva ingrediente de bază. Unele dintre acestea pot fi mai puțin cunoscute, dar le poți găsi cu ușurință în supermarketuri sau la magazinele asiatice. Iată ce îți trebuie:
CITEȘTE ȘI: Ce se va întâmpla cu corpul tău dacă mănânci pui în fiecare zi – Exquis
Deliciul asiatic cu arome complexe și gust picant
Ingrediente pentru marinarea puiului:
- 500 g piept de pui, tăiat în bucăți mici
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1 linguriță sos de soia
- 1 linguriță vin de orez
Ingrediente pentru sos:
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță oțet de orez
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță amidon de porumb
- 2 linguri sos de chili sau pastă de chili
Ingrediente pentru wok:
- 2-3 linguri ulei vegetal
- 3-4 ardei chili uscați, tăiați în bucăți mici
- 1-2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, tocat fin
- 1 legătură de ceapă verde, tăiată rondele
CITEȘTE ȘI: Mâncarea thailandeză și echilibrul celor 5 arome ale papilelor gustative – Exquis
Deliciul asiatic cu arome complexe și gust picant
Mod de preparare:
Primul pas important este să marinezi puiul. Amestecă bucățile de piept de pui cu amidonul de porumb, sosul de soia și, dacă ai, vinul de orez. Amidonul va ajuta puiul să rămână fraged, iar sosul de soia va da o aromă sărată, specifică bucătăriei asiatice.
Lasă puiul la marinat 20 minute în frigider.
Urmează și prepararea sosului pentru pui Kung Pao. Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, oțetul de orez, zahărul, amidonul de porumb și sosul de chili.
Ajustează cantitatea de sos de chili în funcție de preferințele tale pentru picant.
Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, este timpul să începi gătitul. Aici este important să ai un wok (sau o tigaie adâncă) încălzit foarte bine.
Adaugă 2-3 linguri de ulei vegetal în wok și lasă-l să se încălzească bine.
După ce uleiul s-a încins, adaugă bucățile de pui marinat și prăjește-le rapid, până când devin aurii și crocante la exterior.
După ce ai prăjit puiul, scoate-l din wok și pune-l deoparte. În aceeași tigaie, adaugă ardeii chili uscați, usturoiul și ghimbirul. Prăjește-le rapid pentru a elibera aromele, dar fii atent să nu le arzi, mai ales usturoiul! Când începi să simți mirosul puternic de chili și usturoi, știi că e momentul să adaugi puiul înapoi în wok.
Odată ce ai pus puiul înapoi în wok, toarnă sosul pregătit anterior peste carne. Amestecă bine, astfel încât fiecare bucățică de pui să fie acoperită de sos! Sosul se va îngroșa rapid datorită amidonului de porumb, creând o glazură lipicioasă și aromată.
La final, adaugă rondelele de ceapă verde. Amestecă totul bine pentru ca ingredientele să fie distribuite uniform.
