Roşia este bogată în antioxidanţi (betacaroten şi licopen, vitaminele C şi E), potasiu şi fosfor. Protejează sistemul cardiovascular (ajută la micşorarea vâscozităâii sângelui şi scăderea tensiunii arteriale), îmbunătăţeşte vederea, favorizând imunitatea.
De asemenea, sunt o sursă bună de vitamine din complexul B, sunt utile în hipoaciditate, stimulează secreţia gastrică, precum şi pancreasul; îmbunătaţesc digestia (fiind utile în caz de indigestie, lipsa poftei de mâncare în special la copii, anorexie, constipatie).
În acelaşi timp, roșiile sunt şi o sursă excelentă de vitamina A și vitamina K. Ele conțin, de asemenea, și cantități mici de fibre, care ajută digestia, seleniu și magneziu.
Consumul de roșii ajută absorbția fierului din alimente datorită conținutului mare de vitamina C. Aceasta se găsește în cea mai mare cantitate în lichidul gelatinos care înconjoară semințele.
CITEȘTE ȘI: Te înțeapă limba când mănânci fructe și legume CRUDE? E posibil să suferi de această maladie
Licopina, cea care dă roșiilor culoarea specifică lor, este un anti-oxidant, cu efect chiar mai puternic decât vitamina C.
Ea protejează organismul împotriva cancerului, bolilor cardio-vasculare, proceselor degenerative, tulburărilor de metabolism și împotriva diferitelor intoxicații. Licopina este mai ușor asimilată din roșiile coapte decât din cele crude.
Consumate în combinație cu alimente grase, cum ar fi uleiul de măsline, avocado sau pește gras (ton sau somon) sunt nu doar deosebit de delicioase, ci şi mai sănătoase pentru că licopina din roșii este mai bine absorbită de organism fiind solubilă în grăsimi.
Alături de măsline şi combinaţii cu usturoi, roşiile astfel consumate sunt preferatele raw veganilor .
Studiile au demonstrat că prin tratare termică roşia îşi măreşte cantitatea de licopen cu 35%
Studiile au demonstrat că prin tratare termică roşia îşi măreşte cantitatea de licopen cu 35%, scrie site-ul bosasta.com. Roşia contribuie la prevenirea anumitor tipuri de cancer, precum cel de prostată, de pancreas, de sân şi de plămâni.
CITEȘTE ȘI: Marele secret al fripturii ‘în sânge’: Este sau nu periculos să o consumăm mai crudă
Datorită conţinutului de licopen, roşia are, în acelaşi timp, un rol important şi în prevenirea afecţiunilor cardiovasculare.
Există şi alte fructe şi legume care conţin licopen, însă mult mai puţin decât roşiile. De altfel, roşia este de departe sursa principală de licopen, ea asigurând peste 75% din dieta unei persoane.
Roşiile se consumă crude, gătite, deshidratate sau conservate, sub formă de salate, supe, tocăniţe, suc, paste etc.
Când nu trebuie consumate roșiile, indiferent de modul de preparare
Cunoscute şi apreciate pentru efectele lor benefice asupra sănătăţii organismului roşiile au şi contraindicaţii.
CITEȘTE ȘI: Cum poți face un avocado crud să se coacă în 10 minute
Acestea nu se consumă când se administreaza medicamente sulfanilamidice. De asemenea, şi în cazurile de astm bronşic, menstre dureroase, boli ginecologice sau litiază renală consumul trebuie redus.
În acelaşi timp, studiile au arătat că roşiile pătează dantura de cinci ori mai mult decât o fac tutunul şi cafeaua.
