Ardeiul iute: Remediul natural pentru scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale. Ardeii iuți (Capsicum annuum) sunt fructele plantei Capsicum, care se disting prin aroma lor iute. Sunt bogați în vitamine , minerale și antioxidanți. Ei sunt folosiți în principal ca condimente proaspete sau uscate.
Ardeii iuți sunt membri ai familiei nightshade, înrudită cu ardeii și roșiile. Există multe varietăți de ardei iute, cum ar fi cayenne și jalapeno.
Aceștia sunt folosiți în principal ca mirodenii și pot fi gătiți sau uscați și măcinați în pulbere. Ardeiul iute roșu sub formă de pudră este cunoscut sub numele de paprika.
Capsaicina este principalul compus vegetal bioactiv din ardeii iuți, responsabil pentru aroma lor unică, picantă și pentru multe dintre beneficiile lor pentru sănătate.
Ardeiul iute: Remediul natural pentru scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale
Capsaicinoidele – compușii care dau ardeilor iuți „căldura” lor – pot reduce nivelul colesterolului și îmbunătăți sănătatea inimii, sugerează datele unui nou studiu.
CITEȘTE ȘI: Ardei iute: Când ai cea mai mare nevoie să îl consumi
Cercetătorii de la Universitatea chineză din Hong Kong raportează că adăugarea de capsaicinoide la o dietă bogată în grăsimi a hamsterilor a dus la scăderea nivelului colesterolului total din sânge, dar nu a afectat nivelul colesterolului HDL (bun).
Compușii ardeiului Cayenne sunt, de asemenea, asociați cu scăderea nivelului de compuși legați de inflamație, inclusiv ciclooxigenază 2 (COX2), conform rezultatelor publicate în European Journal of Nutrition.
De la hamsteri la oameni
Deși nu există date disponibile la om care să susțină potențiala activitate de scădere a colesterolului a capsaicinei și a compușilor înrudiți, dozele utilizate în acest caz pot fi extrapolate la cele de la om, au declarat cercetătorii.
Estimările din Mexic sugerează că consumul de ardei iute poate ajunge la 20 de grame pe persoană pe zi, echivalentul a 0,5 până la 4 miligrame de capsaicinoizi pe kilogram de greutate corporală pe zi, au declarat cercetătorii chinezi.
Ardeii iuți sunt bogați în diverse vitamine și minerale.
Cu toate acestea, deoarece sunt consumați doar în cantități mici, contribuția lor la aportul zilnic este neglijabilă. Acest aliment picant se mândrește cu:
Vitamina C
Ardeiul iute este foarte bogat în acest antioxidant puternic, care este important pentru vindecarea rănilor și funcția imunitară.
Vitamina B6
Membră a familiei B de vitamine, B6 joacă un rol în metabolismul energetic.
Vitamina K1
Cunoscută și sub numele de filochinonă, vitamina K1 este esențială pentru coagularea sângelui și pentru sănătatea oaselor și a rinichilor.
Potasiu
Un mineral dietetic esențial care îndeplinește o varietate de funcții, potasiul poate reduce riscul de boli de inimă atunci când este consumat în cantități adecvate.
Vitamina A
Ardeiul iute roșu este bogat în betacaroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A.
Alți compuși vegetali
Ardeii iuți sunt o sursă bogată de capsaicină, o substanță picantă și iute.
De asemenea, sunt foarte bogați în carotenoizi antioxidanți, care sunt legați de numeroase beneficii pentru sănătate.
Iată care sunt principalii compuși vegetali bioactivi din ardeiul iute
Capsantină
Principalul carotenoid din ardeii iuți roșii – până la 50% din conținutul total de carotenoide – capsantina este responsabilă de culoarea lor roșie. Proprietățile sale antioxidante puternice pot lupta împotriva cancerului.
Violaxantină
Principalul antioxidant carotenoid din ardeiul iute galben, violaxantina reprezintă 37-68% din conținutul total de carotenoide.
Luteină
Cel mai abundent în ardeii iuți verzi (necoapte), nivelurile de luteină scad pe măsură ce se coc. Consumul ridicat de luteină a fost asociat cu îmbunătățirea sănătății ochilor.
Capsaicina
Unul dintre cei mai studiați compuși vegetali din ardeiul iute, capsaicina este responsabilă de gustul picant (fierbinte) și de multe dintre efectele sale asupra sănătății.
Acid sinapinic
Cunoscut și ca acid sinapic, acest antioxidant are o varietate de potențiale beneficii pentru sănătate.
Acid ferulic
Ca și acidul sinapic, acidul ferulic este un antioxidant care poate ajuta la protejarea împotriva diferitelor boli cronice.
