Foto: Pinterest.com
Brânza cea mai bună pentru inima ta: Are mai mult calciu decât un pahar de lapte. Oasele noastre găzduiesc 99% din totalul calciului din corpul uman. În timp ce este esențial pentru rezistența și sănătatea scheletului nostru, acest mineral susține, de asemenea, contracția musculară, ne ajută să menținem un ritm cardiac normal și contribuie la coagularea sângelui și funcționarea nervilor.
Pentru femeile adulte cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani, se recomandă consumul zilnic de 1.000 de miligrame (mg) de calciu. Această cantitate crește la 1.200 mg pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani.
Bărbații cu vârsta cuprinsă între 19 și 70 de ani sunt, de asemenea, sfătuiți să consume zilnic 1.000 mg de calciu sau 1.200 de miligrame dacă au peste 70 de ani. Dacă nu obții calciul prin suplimente, cealaltă opțiune este să consumi alimente bogate în calciu.
Laptele este prima alegere atunci când ne gândim la calciu. Conform Departamentului de Agricultură al SUA (USDA), o cană de lapte integral conține 366 mg de potasiu, 246 mg de fosfor, puțin peste 29 mg de magneziu și 300 mg de calciu.
„Oamenii știu că laptele și calciul merg mâna în mână”, a declarat Jessica Ziehm, directorul executiv al grupului de avocatura New York Animal Agriculture Coalition, potrivit Health Digest.
Cu toate acestea, există un tip de brânză populară care poate fi chiar mai eficientă în îndeplinirea necesarului nostru zilnic de calciu.
Derivată fie din lapte de vacă, fie din lapte de bivol, ceea ce face ca brânza mozzarella să fie atât de specială este elasticitatea sa, care provine dintr-un proces atent de încălzire și răcire care implică cantitatea potrivită de pH și calciu în cheag, conform unei revizuiri științifice din 2021 publicată în Food Technology & Biotechnology.
Așa cum știm deja, o cană de lapte integral conține 300 mg de calciu. În schimb, într-o cană de brânză mozzarella rasă, vei obține 566 mg de calciu, conform USDA.
Vei beneficia, de asemenea, de aproximativ 400 mg de fosfor, aproximativ 85 mg de potasiu, 22,4 mg de magneziu și aproximativ 25 de grame de proteină. Având în vedere acest lucru, 1 cană de brânză mozzarella făcută cu lapte integral conține, de asemenea, o cantitate considerabilă de sodiu, 544 mg.
În comparație, 1 cană de lapte integral conține 92,7 mg de sodiu. Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA recomandă limitarea consumului zilnic de sodiu la nu mai mult de 2.300 mg. Luând acest lucru în considerare, doar 1 cană de brânză mozzarella ne aduce aproape de un sfert din această limită. Prin urmare, este cel mai bine consumată cu moderație.
Desigur, nu toți alegem să bem lapte integral. Unii oameni ar putea opta în schimb pentru lapte degresat, lapte cu 1% grăsime, lapte de migdale sau o serie de alte opțiuni.
Într-o cană de lapte degresat fără grăsime, vei găsi 322 mg de calciu în comparație cu cei 566 mg pe care îi vei obține în 1 cană de brânză mozzarella rasă.
CITEȘTE ȘI: Brânza care afectează negativ rinichii
Evident, brânza mozzarella câștigă detașat. Alternativ, o cană de lapte cu 1% grăsime cu vitaminele A și D adăugate conține 310 mg de calciu.
Din nou, brânza mozzarella rămâne în frunte. Același lucru este valabil și când privim produsele din lapte de plante. Vei găsi 158 mg de calciu într-o porție de 100 de grame de lapte de migdale, în timp ce aceeași porție de brânză mozzarella conține 505 mg de calciu.
Similar, într-o porție de aceeași dimensiune de lapte de soia, o altă alternativă la produsele lactate, vei obține doar 123 mg de calciu.