O reţetă simplă şi uşor de preparat, caşcavalul la capac este delicios, dacă ştii cum să-l găteşti.
Reţeta preparatului o regăsim la Radu Anton Roman, un gazetar îndrăgostit de bucătărie care ne arată paşii pe care trebuie să-i urmăm. Iată ce notează autorul în lucrarea sa, “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia) despre acest preparat:
“Cine crede, cinstind vorbind, ca aşa ceva ar putea fi o reţetă românească? Însă, dacă tot vad franţujii minunându-se în faţa chestiei ăsteia, – care e curentă-n Bucureşti, dar mai rară aiurea – forţez norocul (apartenent) şi îmi zic, de ce nu, hai, treacă şi ciudăţenia asta (creată probabil de un bucătar de vagon restaurant blocat de viscol la Chitila). Fiind o brânză caldă (mai ales dacă e caşcaval de Brădet afumat, preferatul meu) merge cu un vin alb, jumătate dulce – jumatate parfum, un Muscat Ottonel de la Feteşti, desigur, ars de soarele Dunării până a-nceput a mirosi a caisă răscoaptă”.
CITEȘTE ȘI: O masă delicioasă când eşti în criză de timp: Baghetă crocantă cu usturoi, caşcaval şi verdeaţă/ REŢETĂ
Ingrediente:
- 200 g caşcaval
- 1 ou
- 1 lingură de faină
- 2 linguri de lapte
- 3 linguri de untdelemn
- piper
CITEȘTE ȘI: Cordon bleu de pui: Un alt mod delicios de a găti carnea de pui/ REȚETĂ
Mod preparare:
- Se taie cascavalul în felii groase de un deget
- Se trece prin lapte
- Se bate oul cu făină şi piper
- Se scurge caşcavalul de lapte, se trece prin oul bătut şi apoi se tăvăleşte în pesmet
- Se prăjeşte la foc mic până se rumeneşte pe ambele părţi
- Trebuie mâncat imediat altfel se face piatră.
