Ce efect au cartofii asupra inimii și a vaselor de sânge. Medicul Nuria Dianova explică exact ce efect au cartofii asupra sistemului cardiovascular. Potrivit expertului, aceștia au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, deoarece sunt o sursă bogată de potasiu, relatează expertul.
Ce efect au cartofii asupra inimii și vaselor de sânge
„Potasiul conținut în cartofi are un efect benefic asupra funcției contractile a miocardului. La rândul lor, vasele au un strat muscular – acest oligoelement are, de asemenea, un efect pozitiv asupra acestuia”, explică medicul.
Dr. Dianova adaugă că cartofii care sunt fierți la aburi sau copți în folie păstrează cel mai mult potasiu în timpul tratamentului termic. Specialistul notează că, fiind o sursă bogată de potasiu, cartofii pot fi un produs nedorit în meniul persoanelor cu insuficiență renală cronică. Specialistul dă un sfat: pentru a reduce concentrația de potasiu din cartofi, tuberculii trebuie înmuiați în apă timp de două-trei ore înainte de gătire.
CITEȘTE ȘI: Piureul de cartofi care îți vindecă durerea de cap: Trebuie să ții cont de acest mod de preparare
De asemenea, medicul îndeamnă oamenii să nu se teamă să mănânce cartofi de teama de a lua kilograme în plus. Dr. Dianova subliniază că un consum adecvat al acestei legume elimină posibilitatea de a lua în greutate.
„O porție de cartofi ar trebui să fie între 100 și 150 de grame, în funcție de faptul dacă sunteți femeie sau bărbat. Felul de mâncare ar trebui să conțină și 100 de grame de proteine și cel puțin 200 de grame dintr-o garnitură de legume. Produsul ar trebui consumat în acest fel de trei-patru ori pe săptămână”, spune expertul.
Compoziția și proprietățile benefice ale cartofilor
Această legumă rădăcină este o adevărată comoară de oligoelemente și minerale necesare pentru o sănătate bună. Ce substanțe conține?
- Vitamina C: întărește sistemul imunitar, luptă împotriva infecțiilor, participă la sinteza colagenului (sănătatea pielii, oaselor, vaselor de sânge).
- Vitamina B6: susține metabolismul, funcționarea sistemului nervos și este necesară pentru producerea hemoglobinei.
- Acid folic (B9): important pentru diviziunea celulară și sinteza ADN, necesar în special femeilor însărcinate.
- Vitamina K: favorizează coagularea sângelui, întărește oasele, îmbunătățește funcția cardiacă.
- Vitamina E: un antioxidant puternic, protejează celulele de daune, încetinește îmbătrânirea.
- Potasiu: reglează echilibrul apă-sare, susține activitatea inimii și a mușchilor, scade tensiunea arterială.
- Magneziu: participă la peste 300 de reacții biochimice (sinteza proteinelor, funcția musculară și nervoasă, controlul glucozei, tensiunea arterială).
- Fosfor: important pentru sănătatea oaselor și dinților, implicat în metabolismul energetic.
- Fier: necesar pentru producerea hemoglobinei și mioglobinei, susține imunitatea și funcția cognitivă.
- Mangan: participă la sinteza țesutului conjunctiv, la formarea oaselor și la funcția tiroidiană.
Proteinele din leguma rădăcină conțin aminoacizi esențiali, care sunt importanți pentru: construirea și repararea țesuturilor, menținerea metabolismului normal, întărirea sistemului imunitar și dezvoltarea musculaturii.
Consumul regulat al cartofilor poate:
- îmbunătăți bunăstarea generală
- crește rezistența
- întărirea mușchilor.
Antioxidanții găsiți în această legumă rădăcină ajută la protejarea celulelor organismului de daunele cauzate de radicalii liberi. Aceste substanțe pot contribui la reducerea riscului de apariție a bolilor cronice și la încetinirea procesului de îmbătrânire. Antioxidanții pot susține, de asemenea, sănătatea pielii și pot îmbunătăți starea generală de sănătate. Diferitele varietăți ale acestei legume pot conține niveluri diferite de antioxidanți, astfel încât includerea unei varietăți în dieta dumneavoastră poate oferi beneficii maxime.
CITEȘTE ȘI: Cât de sănătos este să mănânci cartofi încolțiți: Ce spun medicii?
Leguma are multe beneficii, în special în ceea ce privește digestia. Fibrele conținute în legumele rădăcină de cartof joacă un rol important în menținerea sănătății stomacului și intestinelor.
Coaja acestei legume rădăcină conține cea mai mare cantitate de fibre, de aceea este recomandat să nu o îndepărtați înainte de gătit. Procesul de gătire afectează, de asemenea, conținutul de fibre și amidon, păstrând în același timp multe elemente benefice. Pentru cei care suferă de probleme stomacale, cum ar fi ulcerul, consumul de cartofi poate ajuta la îmbunătățirea stării.
