Cu cât mai multe culori, cu atât mai bine! Roşiile se folosesc la temperatura camerei.
Ingrediente:
4 roşii mari, coapte
6 linguri ulei de măsline
sare
piper
1-2 linguri oţet de vin roşu
o jumătate căţel de usturoi, dat pe răzătoarea mică
2 linguriţe hrean, dat pe răzătoarea mică
o legătură de părtunjel, mărunţit
CITEȘTE ȘI: Un cunoscut nutritionist avertizează: Cum trebuie consumată brânza cu roșii pentru a nu te îngrășa
Mod de preparare:
Roşiile se spală bine, apoi se taie felii de 1 cm. Dacă la reţetă se folosesc şi roşii cherry, acestea se pot tăia în jumătate sau se pot lăsa întregi. Se pun într-un castron şi se sărează. Se transferă apoi într-o sită şi se lasă 30 de minute la scurs. Sarea va înlătura sucul în exces, intensificând aroma roşiilor.
Când s-au scurs, roşiile se pun într-un vas adânc. Se adaugă uleiul de măsline şi oţetul. Se amestecă uşor. Dacă mai este nevoie, se mai poate adăuga oţet. Se completează cu piper, după gust, şi usturoi. La final se adaugă hreanul, puţin câte puţin, gustând costant salata, potrivit feellikecooking.ro.
Salata se completează cu pătrunjel mărunţit – frunze şi tulpini. Se mai amestecă puţin, eventual cu mâinile, apoi se serveşte.
CITEȘTE ȘI: Beneficiile uriașe ale consumului de pastă de tomate și suc de roșii
Salata de roşii cu hrean este perfectă în combinaţie cu friptură, brânză de capră sau cartofi copţi.
Adaptare după o reţetă Jamie Oliver.
