Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și ușor de preparat, cu carne tocată și vinete, pe care cu siguranță nu l-ați mai încercat până acum și, în același timp, care vă v-a câștiga aplauze la masă atât din partea familiei, cât și a oaspeților.
Ingrediente necesare pentru patru porții:
- 500 g carne tocată
- 1 kg vinete (4 mai mici)
- 1 linguriță de oregano uscat
- piper după gust, sare
- 2 cepe mari
- 1 căpățână de usturoi
- 4-5 roșii cărnoase frumoase
- 4-5 ardei (de preferat în culori diferite)
- câte o jumătate de legătură de busuioc proaspăt și oregano proaspăt
- 4-5 linguri de ulei (poate fi înlocuit cu ulei de măsline
CITEȘTE ȘI: Cum păstrezi vinetele până le gătești: Chef Joseph Hadad dezvăluie secretul prospețimii
Mod de preparare:
Mai întâi spălați bine vinetele, tăiați-le tulpinile și tăiați-le în cercuri, dar nu mergeți până la capătul lor să le separați, ci să rămână tot sub forma unei vinete întregi, ca un acredon. Acum le scufundăm în apă sărată (rece) timp de 15 minute.
Apoi amestecăm carnea tocată cu o ceapă tocată mărunt, 1-2 căței de usturoi presați și adăugăm piper, sare și oregano după gust.
Scoatem vinetele din apă și le scurgem, iar acum în fiecare fantă punem câte o bilă mică de carne tocată.
Aranjați vinetele într-o tavă de copt, puneți între ele ceapa, ardeii, roșiile (decojite și fără semințe), cățeii de usturoi și ierburile proaspete, turnați ulei de măsline peste ele, acoperiți-le cu folie de aluminiu și coaceți-le timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
CITEȘTE ȘI: E vremea vinetelor: Cât de sănătoase sunt vinetele puse la congelator
Se scoate folia la sfârșit și se întoarce pentru încă 15-20 de minute și 180 de grade. Poftă bună!
