Ingrediente
– 350 g urzici proaspete
– 2 fire ceapa verde
– 2 fire usturoi verde
– 3 linguri ulei de măsline
– 1 lingura faina
– o legatura marar
– sare
Preparare
ETAPA 1. Urzicile se spala foarte bine,in mai multe ape; se fierb in apa clocotita cu sare 5-6 min; se scurg si apoi se toaca.
Ceapa si usturoiul, tocate marunt se calesc in ulei (la care adaugati si cateva linguri apa).
CITEȘTE ȘI: Marele secret din bucătărie: Cum să cureți aragazul fără niciun fel de detergent
ETAPA 2. Se adauga faina, se amesteca bine; se adauga o cana cu apa, se amesteca din nou si lasa sa fiaraba cateva minute, apoi se adauga urzicile tocate. Se amesteca.
ETAPA 3. Se mai fierb, la foc mic (eventual pe o placa metalica) cam 6-8 min, la sfarsit se adauga sarea (dupa gust) si mararul tocat. Se servesc calde cu mamaliga fierbinte.
Poftă bună!
***
Și NU UITA! Urzica conţine substanţe proteice şi glucidice, steroli, ulei volatil, acid acetic, acid formic, vitaminele A, B2, C şi K, sãruri minerale. De asemenea, urzicile conţin histaminã, urme de acid formic şi o toxinã încã incomplet identificatã despre care se ştie totuşi cã este responsabilã pentru efectul urticant la nivelul pielii.
CITEȘTE ȘI: Ce sos este MAI NOCIV decât un burger /STUDIU
Datorita compoziției sale, urzica are valoroase proprietãţi diuretice. Extractele de urzicã favorizeazã transferul acidului uric din ţesuturi în circulaţia sanguinã şi cresc eliminarea acidului uric prin urinã.
Existã studii care sugereazã cã extractele din frunze de urzicã au proprietãţi antialergice. În fitoterapia tradiţionalã se considerã cã urzica are proprietãţi hemostatice, astringente, antidiareice, antiinflamatoare, cicatrizante, hipoglicemiante, antianemice şi remineralizante.
CITEȘTE ȘI: INGREDIENTUL SECRET folosit de bucătarii celebrii pentru cele mai FINE prăjituri
Indicaţii terapeutice
Efectele benefice îşi gãsesc aplicaţia terapeuticã în afecţiunile metabolice, afecţiunile reumatismale, în special guta, precum şi în unele cazuri de litiazã renalã. Studiile ştiinţifice aratã cã extractele din rãdãcinã de urzicã au efecte favorabile în hipertrofia benignã de prostatã şi afecţiuni alergice cum ar fi de exemplu rinita alergicã.
