De ce cartofii fierți devin lipsiți de gust: Greșeli și trucuri pentru a-i face mai gustoși. La prima vedere, se pare că nu există un fel de mâncare mai ușor de pregătit decât cartofii fierți. Dar chiar și prepararea acestui fel de mâncare are subtilitățile sale, a căror nerespectare îl transformă într-o masă fără gust. Cele mai multe gospodine repetă aceleași greșeli de ani de zile, fără să realizeze măcar unde se află problema.
De ce cartofii fierți devin lipsiți de gust: Greșeli
Prima greșeală este dorința de a grăbi procesul prin tăierea cartofilor
Cartofii mici nu trebuie tăiați niciodată: ei se fierb întregi. Cartofii mari sunt împărțiți doar în două părți pe lungime, altfel mijlocul va rămâne dur, iar marginile vor fi fierte.
CITEȘTE ȘI: Cartofi copți cu usturoi și ierburi: O garnitură perfectă pentru orice masă
A doua capcană este credința că cartofii au nevoie de multă apă și de gătit la foc mare
Excesul de lichid spală amidonul, iar căldura intensă distruge structura. Apa trebuie să acopere doar puțin cartofii și este mai bine să îi gătești la foc mic, evitând un clocot puternic.
Al treilea secret se referă la sare
Aceasta se adaugă cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel cartofii își vor pierde forma. Unii experți refuză să folosească sare deloc, susținând că adevăratul gust al cartofilor este dezvăluit doar în apă curată.
Există o a patra nuanță care este adesea uitată: diferite soiuri de cartofi necesită timpi de gătire diferiți.
Cartofii tineri se gătesc mai repede, cei mai bătrâni au nevoie de mai mult timp. Dacă îi aruncați pe toți într-o singură oală, o parte dintre tuberculi se vor transforma în terci, iar alții vor rămâne tari.
Al cincilea secret este frunza de dafin
Se adaugă în apă nu pentru aromă, ci pentru a preveni înnegrirea cartofilor. Dar este important să nu exagerați: o frunză pe oală este maximul. În caz contrar, amăreala va învinge gustul natural.
Pregătirea se verifică nu cu o furculiță, ci cu un cuțit subțire. Dacă lama intră ușor în cartof, dar acesta nu se desface, aceasta este opțiunea ideală.
CITEȘTE ȘI: Cum să NU prăjești cartofii: E ca și cum îți otrăvești ficatul dacă faci acest lucru
Cartofii prea fierți își pierd nu numai forma, ci și notele dulci.
Adăugați usturoi fin tocat și mărar proaspăt la cartofii deja fierți. Pentru a vă asigura că gustul și aroma sunt absorbite complet, acoperiți tigaia cu un capac și agitați conținutul.
La servire, nu uitați să stropiți cartofii fierți cu ulei vegetal aromatic nerafinat (măsline, porumb sau floarea-soarelui). Dacă doriți, puteți pune deasupra o bucată de unt, care se va topi de la căldură, recomandă actualno.com.
