Dieta Dukan, cunoscuta si ca dieta printesei, este un plan de dieta care isi are originile in Franta. Este o dieta bazata pe proteine, creata de medicul francez Pierre Dukan. Desi Dukan si-a promovat dieta timp de peste 30 ani, aceasta s-a bucurat de o popularitate mai mare dupa ce a publicat si cartea „Dieta Dukan”, in 2000, vanduta in peste sapte milioane de exemplare. Cartea a fost tradusa in 14 limbi si publicata in 32 de tari.
Ce promite dieta Dukan?
Dieta Dukan promite ca vei scapa de patru kilograme pe saptamana si ca nu le vei mai pune la loc. „Se pot pierde aceste kilograme in plus daca urmezi regulile dietei”, spune nutritionistul Pierre Dukan.
Principiile și etapele dietei Dukan
Planul alimentar Dukan se bazează pe o listă de 100 de alimente permise, 72 dintre acestea fiind de proveniență animală (carne slabă de pasăre, vită sau iepure, pește și fructe de mare, proteine vegetale – tofu, lactate cu 0% grăsime și ouă de găină), 28 de proveniență vegetală (în special legume verzi).
În ultimii ani, regimul a adăugat listei alimentelor permise tărâțele de ovăz, uleiul de măsline sau de rapiță și fructele goji, consumate în cantități limitate.
CITEȘTE ȘI: Te înțeapă limba când mănânci fructe și legume CRUDE? E posibil să suferi de această maladie
Regimul are în total patru etape, iar recomandarea este de a le parcurge pe toate pentru ca eficiența lui să fie maximă, atât în ceea ce privește pierderea în greutate, cât și menținerea rezultatelor obținute.
- Faza I – de atac
Întâia fază a dietei Dukan este cea de atac, denumită și faza proteinelor pure, prescurtat PP. Schimbarea radicală a alimentației și utilizarea exclusivă de alimente proteice va determina o pierdere rapidă în greutate. În această etapă se vor consuma exclusiv cele 72 de alimente de origine animală permise (carne slabă de vită și vițel, carne de pasăre, mai puțin de rață și gâscă, carne de iepure, pește, fructe de mare, ouă, lactate cu 0% grăsimi), jambonul slab de curcan sau de pui.
Cantitatea de alimente nu este restricționată în nici un fel, cu excepția gălbenușului de ou și este obligatoriu consumul a cel puțin un litru și jumătate de apă. Se pot consuma de asemenea și băuturi răcoritoare light, cu condiția ca acestea să nu aibă mai mult de o calorie per pahar și să nu conțină pulpă de fruct.
În plus, în această etapă este recomandat consumul unei linguri și jumătate de tărâțe de ovăz în fiecare zi. Tărâțele de ovăz, fără a aduce un aport caloric semnificativ, sunt bogate în pectine și fibre solubile, contribuind la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la diminuarea nivelului colesterolului.
CITEȘTE ȘI: Alimentele care ajută organismul să se VINDECE
Tot în această etapă este permis consumul a unei linguri de fructe goji pe zi, fără ca acest lucru să fie obligatoriu, cum se întâmplă în cazul tărâțelor de ovăz.
Faza I durează între 1 și 10 zile în funcție de numărul de kilograme de slăbit. În mare, se recomandă o fază de atac de 3 zile pentru mai puțin de 10 kilograme de pierdut, de 5 zile pentru o țintă de 10-20 de kilograme și de 7-10 zile pentru mai mult de 20 de kilograme de pierdut. Nu este indicat ca această etapă să dureze mai mult de 10 zile.
- Faza II – de croazieră
În această etapă se alternează practic două diete: cel de proteine, corespunzător primei etape Dukan, și cel de proteine + legume, care adaugă listei de 72 de alimente de origine animala cele 28 de alimente de origine vegetala (respectiv legumele, cu excepția feculentelor – orez, cartofi, mazăre, morcovi, dar și a porumbului) din lista de alimente permise în regimul Dukan.
Toate alimentele permise vor fi gătite fără adaos de grăsime, iar consumul de apă trebuie în continuare favorizat.
CITEȘTE ȘI: SEMNELE organismului care te atenționează că ai probleme cu TIROIDA
Așa cum am arătat deja, în această etapă se vor alterna zilele de proteine (PP) cu cele în care se pot combina proteinele și legumele (PL), după cum urmează:
- ” cel mai eficient ritm este de 5 zile PP/ 5 zile PL pentru persoanele care își doresc să slăbească semnificativ. Acest ritm ofera cea mai mare eficienta dar este si cel mai greu de urmat.
- 1 zi PP / 1 zi PL pentru persoanele cu vointa slaba sau cele care nu au de slabit mai mult de 10 kg. O astfel de cadenta poate fi folosita ca pauza pentri cei ce tin cadenta 5/5 o lunga perioada de timp
- alt ritm 2 zile pp / 5 zile PL sau 2/0, adica 2 zile proteine pure cu 5 zile mancat normal, fara excese in aceste 5 zile – bun pentru femeile slabe cu celulita” – Pierre Dukan – Nu stiu sa slabesc – paginile 99 – 100
Varianta 1 zi PP / 1 zi PL este recomandată și pentru a evita carențele vitaminice ce pot apărea datorită consumului exclusiv de proteine. Această etapă va dura până la obținerea greutății ideale.
- Faza a III-a – de consolidare
Această etapă începe să adauge, rând pe rând, listei de alimente permise, diverse alte alimente, însă în cantități mici, pentru ca cel care a slăbit să se obișnuiască treptat cu ele.
CITEȘTE ȘI: Retenția de apă. Remediile naturale pentru combaterea ei
Aceste alimente sunt:
- 2 felii de pâine integrală pe zi
- 1 porție (40 de grame) de brânză pe zi
- 1 porție de fructe pe zi (un fruct)
În plus, este permis o dată pe săptămână consumul la alegere a:
- o porție de paste (aproximativ 200-220 de grame)
- 200 de grame mămăligă, cuș cuș sau bulgur
- o porție de linte sau mazare (200-220 de grame)
- 150 de grame de orez alb sau 220 de grame de orez integral
Tot în această etapă se pot introduce o parte dintre tipurile de carne interzise până în acel moment, respectiv de miel sau de porc, însă doar porțiunile mai puțin grase. Există și o masă de sărbătoare, saptămânală, în care este permisă o masă obișnuită, compusă din aperitiv + fel principal + desert, în cantități rezonabile.
O altă prevedere a dietei Dukan este ca joia să fie respectată Faza I, respectiv cea în care se consumă exclusiv proteine.
Durata fazei III: cate 10 zile pentru fiecare kg pierdut in primele 2 faze.
- Faza a IV-a – de stabilizare
Este ultima și cea mai ușoară fază a regimului, care va trebui de fapt să fie respectată pe parcursul întregii vieți a subiectului.
CITEȘTE ȘI: Cum scapi de POFTA de alimente nesănătoase
Are câteva reguli foarte ușor, dar obligatoriu, de respectat:
- se continuă respectarea regimului de tip PP joia
- se consuma 3 linguri de tărâțe de ovăz în fiecare zi
- se efectua în fiecare zi mișcare – de exemplu se va renunța la ascensor în favoarea urcatului și coborâtului pe jos al scărilor
Are dieta Dukan efecte secundare?
Pe scurt, te poti astepta ca dieta Dukan sa aiba efecte secundare asemanatoare cu dieta Atkins. Cand carbohidratii sunt absenti, corpul isi seteaza arderea grasimilor ca principala sursa de combustibil. Acest lucru duce la producerea de niste substante numite cetone, care pot cauza respiratie urat mirositoare, gura uscata, oboseala, slabiciune, ameteala, insomnie si lesin.
De fapt, doctorul Pierre Dukan recomanda sa se evite orice activitate intensa in faza de atac, deoarece e foarte probabil sa te simti obosita. In ceea ce priveste mirosul neplacut al gurii, doctorul Dukan explica simplu ca asta inseamna pierderea in greutate si ca este, de fapt, o dovada ca dieta Dukan functioneaza. El recomanda sa se bea mai multe lichide pentru a rezolva aceasta problema.
Constipatia este un alt simptom care poate aparea ca urmare a evitarii consumului de carbohidrati, cu exceptia unei cantitati mici de tarate de ovaz.
CITEȘTE ȘI: Bei apă RECE sau CALDĂ? Ce efecte are fiecare asupra organismului
Mai pe larg, dieta Dukan poate duce la deficiente nutritionale care pot cauza probleme de sanatate mai tarziu. De exemplu, daca vrei sa pierzi 20 kilograme, trebuie sa te gandesti ca va trebui sa supravietuiesti doar cu proteine si cateva legume o data la doua zile, timp de trei sau patru luni. Aceasta lipsa de cereale integrale, fructe si legume in alimentatie, e posibil sa conduca la o lipsa de antioxidanti, ceea ce poate cauza probleme de sanatate de genul bolilor de inima sau cancerul, imbatranirea prematura si cataracta.
Ca protectie impotriva acestor efecte secundare, dr. Dukan recomanda sa fie luate multivitamine.
Care sunt punctele pro ale dietei Dukan?
- Dieta Dukan este facuta in asa fel incat sa ajute oamenii sa piarda in greutate considerabil, foarte rapid, iar acest lucru poate fi foarte motivant.
- Este foarte elaborata si ofera dieteticilor un set de reguli – lucru care poate fi foarte eficient pentru unele persoane.
- Lipsa prea multor optiuni in privinta alimentelor poate face ca planificarea meselor sa fie mult mai simpla.
- Nu este nevoie sa cantarim mancarea sau sa numaram caloriile.
- Dieta Dukan incurajeaza oamenii sa elimine mancarea procesata, plina de grasimi si zaharuri, dar si alcoolul – care sunt foarte sarace in vitamine si minerale.
- Spre deosebire de dieta Atkins, dieta Dukan recomanda eliminarea grasimii si sarii din alimentatie, lucru foarte important pentru a dobandi obiceiuri alimentare sanatoase…
