Prin prepararea sa la cuptor, păstrăvul se păstrează suculent, astfel încât savurarea lui devine o experiență deosebită.
Legumele proaspete, gătite laolaltă cu peștele, adaugă un contrast plin de texturi și arome, o simfonie de gusturi care încântă simțurile.
O rețetă simplă, dar rafinată, care îmbină texturi diferite și devine prețuită chiar și de către cei care nu consumă pește în mod frecvent.
Iată de ce ai nevoie pentru a pregăti acest fel de mâncare:
CITEȘTE ȘI: Cel mai simplu mod de a pregăti peștele – Exquis
Ingrediente:
CITEȘTE ȘI: Peștele mult mai sănătos decât somonul: Costă și mai puțin – Exquis
Mod de preparare:
Spală bucățile de păstrăv și șterge-le cu un șervet de hârtie, pentru ca pielea să se rumenească și să devină crocantă.
Asezonează peștele cu sare și piper pe toate părțile.
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Într-o tavă de mărime potrivită, pentru cuptor, așază una lângă alta feliile de lămâie care vor deveni patul pentru păstrăv.
Într-un castron mic, amestecă usturoiul mărunțit, rozmarinul și cimbrul proaspăt tocat, adăugându-le peste lămâie.
Distribuie uniform ardeiul, vânăta, dovlecelul, morcovul și ceapa în jurul bucăților de păstrăv din tavă și stropește totul generos cu ulei de măsline.
Acoperă tava, folosind mai întâi hârtie de copt, apoi, peste ea, folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit, unde o lași timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele și peștele sunt pătrunse.
După ce păstrăvul este gătit, înlătură folia și hârtia și lasă-l la cuptor pentru încă 5-10 minute pentru a obține o crustă ușor crocantă.
Scoate tava din cuptor și așază cu grijă bucățile de păstrăv la cuptor pe farfurii, ca să nu se sfărâme.
Adaugă alături legumele și servește cu felii de lămâie, pentru un plus de prospețime, alături de un vin alb sec.
Poftă mare!